Cacao

Árbol pequeño de sotobosque: 4 a 7 m cultivado, hasta 20 en estado silvestre. Siempre tiene flor. Las flores son diminutas y salen directamente del tronco y de las ramas viejas, y las poliniza un mosquito minúsculo del género *Forcipomyia*.

*Theobroma* significa en griego alimento de los dioses. La palabra cacao se cree que viene de las lenguas mixe-zoque que hablaban los olmecas; en maya yucateco *kaj* es amargo y *kab*, jugo.

Originario de las selvas húmedas de América tropical; en México se cultiva sobre todo en Tabasco y Chiapas, a la sombra de árboles mayores y alrededor de los 400 m de altitud.